Inteligência líquida: a arte e a ciência do coquetel perfeito (Portuguese Edition)
Product details
| Management number | 231827271 | Release Date | 2026/06/18 | List Price | US$10.34 | Model Number | 231827271 | ||
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| Category | |||||||||
"Pense como um cientista e você fará drinques melhores." Essa é a máxima que guia as criações de Dave Arnold, um misto de bartender, cientista, experimentador e curioso que, com base em seus muitos anos de experiência servindo coquetéis mundo afora, neste livro convida profissionais e amantes da coquetelaria a dedicar um olhar mais técnico à área.Aqui você encontra informações sobre equipamentos e ingredientes, um estudo dos principais tipos de coquetéis e suas particularidades, orientações sobre clarificação, washing e carbonatação, além de uma série de receitas e de experimentações com ingredientes específicos. O autor também discute assuntos como resfriamento e diluição e a importância de estabelecer medidas, padrões e processos para criar drinques consistentes, norteado pela compreensão de que, na coquetelaria, cada detalhe importa.Com o desejo de contribuir para a profissionalização do setor e ampliar o acesso a conteúdos de referência, o Senac São Paulo publica esta obra e convida profissionais e demais interessados na atividade a entrar neste mundo fascinante da coquetelaria. Read more
| ASIN | B0F22KN46M |
|---|---|
| ISBN13 | 978-8539651986 |
| Edition | 1st |
| Language | Portuguese |
| File size | 90.6 MB |
| Page Flip | Enabled |
| Publisher | Editora Senac São Paulo |
| Word Wise | Not Enabled |
| Print length | 740 pages |
| Accessibility | Learn more |
| Publication date | March 20, 2025 |
| Enhanced typesetting | Enabled |
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